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佳龍國際推出含高量γ-胺基丁酸「佳葉龍茶」 提供喜歡喝茶消費者多元選擇
2009/12/02
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佳葉龍茶手工採收,沖泡過後的茶湯呈琥珀色到橘紅,茶湯入口滋味甘醇不澀,帶有清新蔬果香。 佳龍國際/提供
■曾淑青■

為讓喜愛喝茶的消費者,在喝茶之餘還能兼顧健康,佳龍國際公司推出含高量γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid簡稱GABA)的純天然茶葉新製品「佳葉龍茶」,提供喜歡喝茶的消費者多元化的選擇。

所謂佳葉龍茶(GABA-tea)是一種含高量γ-胺基丁酸的天然茶葉新製品,γ-胺基丁酸英文簡稱GABA,所以佳葉龍茶又稱GABA茶,日本人習慣稱之為Gabaron tea,由於這種茶喝起來非常順口,所以日本人又稱為「順口茶」、「打氣茶」,在中國大陸則稱為「金白龍茶」。

一般正常製造的茶葉,由於皆在有氧的狀態下製造,所以含較高量的麩胺酸(Glutamic acid)和天門冬胺酸(Aspartic acid),而只有極微量的丙胺酸和γ-胺基丁酸,但佳葉龍茶由於是在無氧狀態下進行長時間嫌氣發酵所製成,其化學成份剛好與在有氧狀態下製成之正常茶葉呈相反結果,即麩胺酸和天門冬胺酸明顯減少,而γ-胺基丁酸和丙胺酸(Alanine)則呈8-10倍的增加。

在日本已將富含GABA食品大量應用於學校營養午餐中。另,除醫藥用外,一般食品和健康食品都已廣泛應用。在日本商品化的佳葉龍茶每百公克乾茶至少應含150毫克以上的GABA ,而GABA含量愈高,售價愈貴,甚至歐美國家還利用生物工程技術大量合成GABA。另外,目前已知富含GABA的純天然食品仍以佳葉龍茶含GABA量最高也最方便飲用。

台灣約在民國92年左右,透過農改場積極利用省產茶菁為原料,試製佳葉龍茶,近幾年已有多種商品化佳葉龍茶上市。值得注意的是,由該公司出品的手採佳葉龍茶,採用台灣傳統烏龍茶的製法更有別於日本的綠茶製程,不但符合商品化的GABA標準,亦保留佳葉龍茶獨特風味及改良後的絕佳口感。

佳龍國際公司電話:(02)2562-8628。

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